三毛钱一盘乾拌面

长年在外的孩子,回乡过年,想的就是一盘干拌面.因此年过初三我们到处驾车子找[食].因为市区咖啡店还在休业中.终於在郊区新珠安找到一家素不相识饮食店,却意外找到干拌摊,大快朵颐.

打从童年时期,就听到大人言及当时三毛钱一盘干拌面就能温饱的神话.当时人们上巴刹办了正事外,不外于咖啡店小食摊,来一盘无肉干拌充饥.回家前再买一串光饼,以慰家中期待的小孩.那时生活多简单,一两元钱上市区就能解决交通饮食,还有得找.

在印象中,干盘面似乎与我们这个简扑城镇一起成长,也是游子最相思.每次在外遇到故乡人,彼此除了关怀外,就言及几时回家乡,来一盘干拌面.记得当年我们出外就读,到面摊小食,找的就是干拌面那么土,有者提及干拌面,口水直流好似害了单思病.

若是有外地友人到访,我们就常到一家老字号,品尝此地福州美食,干拌面总会给客人留下深刻的印象.一位来自福州客人惊奇地发觉干拌面与福州小吃深渊关系,因为在他的家乡也没人提及或吃到这种风味不同的小食.现在土著经营的小食摊也出现了[MEE KAM PUA].也就是名符其实的干拌面.不过拌的不是豕油,而是普通食油,味道肯定差得多,不过也显[干拌面]对异族口味的颠覆.

在诗巫提及[红猴]干拌大家都口熟面熟,也有人因煮干拌而得了花名,在市街不是常有人名叫[干拌]或[干拌嫂]呼之欲出的人物,可见他们的[干拌]手艺不是一般.

诗巫大街小巷一游,就会发觉咖啡店与干拌面摊息息相关,有的听说经营超过三代.所以上至大官显要,下至市井草民,无一不忘小食.有位仁兄当了YB 之后,还与同僚于咖啡店内,各来一盘热腾腾干拌面公商大事,而被视为没官架子的亲民作风,也值得干拌老饕的美言.

吃一盘干拌面在日常生活也许没什么,当离乡背井的时刻,它无端端成了你的思乡愁.近日市场不景,通货膨胀,干拌面就是起了一毛钱,依然门庭若市.


[1998年作品]